题目
操作间内班前紫外线灯照射(),进行空气消毒;工具、贴板、容器、抹布、衡器每次使用前进行清洁消毒;贴板做到面、底、 边三面保持光洁。
A.5分钟
B.10分钟
C.20分钟
D.30分钟
第1题
A.5分钟
B.10分钟
C.20分钟
D.30分钟
第2题
第3题
A.将食品或原料置于冰点温度以下,使食品或原料保持冰冻状态
B.用紫外线灯对凉莱间内环境照射
C.用洗洁精清洗条用具
第4题
B.用紫外线灯对凉菜间内环境照射
C.用洗洁精清洗餐用具
D.以上都是
第5题
A、错误,照射时间不够
B、正确
C、错误,计时方法不对
D、错误,照射前不能擦拭灯管
E、错误,不能用酒精擦拭灯管
第6题
第7题
第8题
第9题
第10题
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