题目
A.一种主料和一种辅料
B.一种原料
C.一种主料和配料
D.一种形状原料
第1题
单一原料冷盘是指冷菜大多数以一种原料组成一盘菜肴,不可需要点缀。()
第2题
A.单一原料冷盘
B.小型冷盘
C.小拼盘
D.象形拼盘
第3题
第4题
A.围碟
B.拼盘
C.冷菜
D.拼盘和花色冷盘的围碟
第5题
A.独碟
B.花色冷盘
C.什锦拼盘
D.小拼盘
第6题
第7题
第8题
第9题
A.一种
B.两种
C.三种
D.两种以上
第10题
B.多种
C.双拼
D.三拼
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