题目
加工精白米面时损失最多的营养素是
A.粗蛋白
B.粗脂肪
C.纤维素
D.维生素E
E.维生素B族和矿物质
第1题
加工精白米面时损失最多的营养素是
A.粗蛋白
B.租B旨肪
C.纤维素
D.维生素E
E.维生素B族和矿物质
第2题
加工精白来(面)时损失最多的营养素是()
A.E族维生素
B.脂肪
C.蛋白质
D.B族维生素
E.淀粉
第6题
A.蛋白质
B.维生素A
C.维生素B1
D.维生素B2
E.维生素C
第7题
加工精度与谷类营养素的保留程度密切相关,加工精度越高,营养素损失越大,其中损失最显著的是
A.蛋白质
B.脂肪
C.碳水化合物
D.维生素E
E.B族维生素和矿物质
第8题
在对蛋进行加工烹调时,较易损失的营养素是
A、蛋白质
B、脂肪
C、乳糖
D、矿物质
E、维生素B
第9题
A.提倡谷物精加工
B.疏菜水果富含维生素,矿物质和膳食纤维,二者可相互替代
C.蔬菜水果不利于鱼、肉、蛋等食物中蛋白质的吸收
D.膳食纤维是一类难以被人体消化的多糖,老年人不宜食用
E.现在米面加工的越来越细,营养素的丢失多,对健康不利
第10题
A.疏菜水果富含维生素,矿物质和膳食纤维,二者可相互替代
B.蔬菜水果不利于鱼、肉、蛋等食物中蛋白质的吸收
C.膳食纤维是一类难以被人体消化的多糖,老年人不宜食用
D.现在工艺将米面加工的越来越细,增加了营养素的丢失,对健康不利,不宜多食
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