题目
油脂的质量是保证油炸面包质量的重要因素,油炸面包应该使用()。
A.起酥油
B.氢化油
C.植物油
D.猪油
第1题
第2题
油脂的质量是保证油炸面包质量的重要因素,油炸面包的油脂应先()。
A.冷藏
B.低温
C.预热
D.高温
第3题
第4题
A.油炸食品
B.豆腐、豆浆等豆制品
C.油腻食品
D.清淡食品
第5题
第6题
第7题
第8题
A.表面
B.宽度
C.长度
D.断面
第9题
第10题
A.应有较高的热能(保证碳水化物的占有量)
B.易消化(低脂、少油炸)
C.营养丰富(适量的蛋白质、丰富的维生素、无机盐)
D.体积不大(蔬果的营养密度高)
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