题目
食盐有抑制酵母发酵的作用,所以可用来调整发酵的()。
A.时间
B.温度
C.湿度
D.酸度
第1题
第2题
A.调味作用、增强面筋筋力、延长和面时间、抑制酵母发酵、抑制细菌繁殖
B.增强面筋筋力、延长和面时间、抑制酵母发酵、抑制细菌繁殖
C.调味作用、增强面筋筋力、抑制酵母发酵、抑制细菌繁殖
D.调味作用、增强面筋筋力、延长和面时间、抑制酵母发酵
第3题
第4题
第5题
A.调节口味
B.调节主坯发酵速度
C.使面坯有劲
D.使面坯柔软
第6题
第7题
第8题
第9题
第10题
A.>0.5%
B.>1.0%
C.>2.0%
D.>5.0%
1. 搜题次数扣减规则:
备注:网站、APP、小程序均支持文字搜题、查看答案;语音搜题、单题拍照识别、整页拍照识别仅APP、小程序支持。
2. 使用语音搜索、拍照搜索等AI功能需安装APP(或打开微信小程序)。
3. 搜题卡过期将作废,不支持退款,请在有效期内使用完毕。
为了保护您的账号安全,请在“赏学吧”公众号进行验证,点击“官网服务”-“账号验证”后输入验证码“”完成验证,验证成功后方可继续查看答案!