烹调食物时，加热温度达到多少度以上时才可能杀死致病菌：()

A.60度

B.70度

C.80度

D.85度

为达到彻底消除可能存在的致病菌的目的，烹调时，食品中心温度至少达到

A、80℃以上

B、70℃以上

C、90℃以上

D、100℃以上

E、60℃以上

熟食品再加热时的温度可以比烹调温度略低5~0℃。()

再结晶退火时，加热温度应达到()。

A.再结晶温度以上

B.Ms温度以上

C.1100℃以上

D.再结晶温度以下

A.烹调时忌长时间加热

B.烹调时宜长时间加热

C.烹调时可用酱油增色

D.以上都不正确

A.在食物的外部比在食物的内部更有可能发现那些引起食物中毒的细菌。

B.如果消费者们不使用微波炉来烹调或重新加热食物，那么严重食物中毒的发生率就会大大地降低。

C.食盐是导致微波炉内加热的食物中毒的主要原因。

D.如果不向将要在微波炉内加热的食物中加盐，食物中毒的危险性就会降低。

A.原料

B.辅料

C.主料

D.烹料