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[单选题]

烹调时一般认为食品中心温度达到多少度能确保安全?()

A.60度

B.70度

C.80度

D.85度

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更多“烹调时一般认为食品中心温度达到多少度能确保安全?()”相关的问题

第1题

需要烧熟煮透的食品,加工制作时食品的中心温度应达到多少度以上()

A.70

B.80

C.100

D.60

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第2题

为达到彻底消除可能存在的致病菌的目的,烹调时,食品中心温度至少达到A、80℃以上B、70℃以上C、90℃以

为达到彻底消除可能存在的致病菌的目的,烹调时,食品中心温度至少达到

A、80℃以上

B、70℃以上

C、90℃以上

D、100℃以上

E、60℃以上

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第3题

烹调食物时,加热温度达到多少度以上时才可能杀死致病菌:()

A.65℃

B.70℃

C.75℃

D.80℃

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第4题

一般认为食品的中心温度达到()以上比较安全。

A.90℃

B.80℃

C.70℃

D.60℃

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第5题

烹调食品应使中心温度达到:()。

A.60℃以上

B.70℃以上

C.80℃以上

D.90℃以上

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第6题

经过速冻装置的食品中心温度必须达到多少度符合工艺要求()

A.-22℃以下

B.-15℃以下

C.-8℃以下

D.-18℃以下

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第7题

烹调食品应使中心温度至少达到:()

A.60摄氏度以上

B.70摄氏度以上

C.90摄氏度以上

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第8题

关于食品再加热,下列说法正确的是()。

A.熟食品在危险温度带内存放时间超过2小时,再次食用时应充分再加热

B.再加热不可于生食品一起加热烹调

C.食品再加热不得超过2次

D.再加热中心温度要达到70℃

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第9题

以下哪些措施可有效避免食品未烧熟煮透()

A.尽可能减小食品的体积

B.定期检修烹调设备,保证正常运转

C.避免超负荷加工

D.使用温度计检查食品中心温度是否达到要求

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第10题

烹调食品时,必须使食品中心温度超过70℃并维持5秒以上。()

烹调食品时,必须使食品中心温度超过70℃并维持5秒以上。()

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