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第1题
（）铺台布是指将台布斜着向前撒出去，最后平铺于餐台上。
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第2题
台布斜着向前撒出去，最后平铺于餐台上。这样的铺台布方法称为（）。
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第4题
“撒网式”台布设方法是用双手将台布斜着向前撒出去，将台布平铺于餐台上。这种铺设方法适用于较窄的餐厅。（）
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第5题
中餐宴会铺台布的方法有两种。一种是平层式台，另一种是（）铺台。
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第6题
西餐宴会铺一字型台时，服务员应站在餐台的长侧边，将台布横向打开，要求台布的中凸线向上置于餐台的横向中心，四周的下垂部分长短均匀。（）
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第7题
早餐前环境准备包括,餐台、餐椅摆放整齐无坏损、（)环境清洁。
A.台花摆放标准
B.摆台摆放标准
C.水杯摆放标准
D.台布铺放标准
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第8题
双层式铺台所用的两块台布的（）要协调。
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第9题
咖啡厅食物供应方式有（）两种。
A.零点和套餐
B.自助餐和套餐
C.零点和中餐
D.零点和预先买餐劵
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第10题
抖铺式铺设台布时，抖台布的力量来源于餐厅服务员的（）。
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