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第1题
为了满足蛋白质在体内合成的需要，各种必需氨基酸之间应有一个适宜的比例。这种必需氨基酸之间相互搭配的比例关系称为必需氨基酸需要量模式。（)
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第2题
氨基酸模式是指蛋白质中各种必需氨基酸含量。（)
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第3题
由于各种蛋白质中必需氨基酸的余缺情况不同，如果把几种氨基酸构成不平衡的蛋白质搭配食用，就会降低食物中蛋白质的营养价值。（）
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第4题
食物蛋白质中含量最低的必需氨基酸就是限制氨基酸。（)
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第5题
赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸这三种必需氨基酸是植物性蛋白质相对缺少的必需氨基酸。（)
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第6题
非必需氨基酸是指人体内不参与蛋白质合成的氨基酸。（)
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第7题
肉中蛋白质含有全部必需氨基酸，因而营养价值很高。（)
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第8题
限制氨基酸是指？（）
A.食物蛋白质中含量较高的氨基酸
B.食物蛋白质中含量较低的氨基酸
C.食物蛋白质中含量较低的必需氨基酸
D.食物蛋白质中含量较高的必需氨基酸
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第9题
蛋白质生物价的高低主要取决于（)
A.各种氨基酸的含量与比值
B.各种必需与非必需氨基酸的含量与比值
C.各种必需氨基酸的含量与比值
D.限制氨基酸的含量与比值
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第10题
限制性氨基酸是指一定饲料所含氨基酸的量与动物所需的蛋白质必需氨基酸的量相比，比值偏低的氨基酸。（)
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第11题
理想蛋白质是指（)的种类、数量符合动物需要的蛋白质。
A.非必需氨基酸
B.氨基酸
C.必需氨基酸
D.必需氨基酸以及非必需氨基酸
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