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第1题
圆形餐台可选择正方形台布,也可选用圆形台布。()
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第2题
圆形台布规格通常是餐台台面直径的尺寸。()
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第3题
圆形台布规格通常是餐台台面直径加上两边下垂的尺寸。()
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第4题
西餐宴会铺一字型台时,服务员应站在餐台的长侧边,将台布横向打开,要求台布的中凸线向上置于餐台的横向中心,四周的下垂部分长短均匀。()
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第5题
正方形餐台台布四周下垂的尺寸为60cm。()
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第6题
“撒网式”台布设方法是用双手将台布斜着向前撒出去,将台布平铺于餐台上。这种铺设方法适用于较窄的餐厅。()
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第7题
收拾餐台物品要分类依次进行,先收杯具及筷,再收餐、毛巾,然后收盘碗等,最后撤换台布。()
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第8题
西餐台若需采用多块台布,则多块台布中间折缝成一直线,餐桌四周的台布缝边应该对齐,不可长短不一,台布接缝处的压缝一律向餐厅门口。()
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第9题
“撤网式”合布铺设方法是用双手将台布斜着向前撤出去,将台布平铺于餐台上。这铺设方法适用于较窄的餐厅。()
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第10题
台布铺设时,在将台布撒出去时,应尽量多使用手臂的力量。()
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