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第1题
中餐宴会安排时，餐台与餐台之间的距离一般不得小于1.5m。（)
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第2题
西餐铺台，在铺“一”字形台时，餐厅服务员应站于餐台的长侧边外。（)
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第3题
撒网式铺台布多用于（）。
A.窄小的场地
B.咖啡厅
C.技术比赛场合
D.零点餐台
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第4题
西餐宴会铺一字型台时，服务员应站在餐台的长侧边，将台布横向打开，要求台布的中凸线向上置于餐台的横向中心，四周的下垂部分长短均匀。（）
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第5题
中餐团体包餐的冷盘可在开餐前5分钟摆放于摆好餐具的餐台上，热菜则在客人就餐后一次上桌。（）
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第6题
西餐摆台主刀应放在展示盘左侧，与餐台边垂直，刀柄向下，与餐台边距离2cm，刀刃向左，与展示盘相距1cm。（)
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第7题
中餐高档宴会一名迎宾员开餐前要为10～30位客人提供迎接与引位服务。（)
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第8题
餐厅服务员应根据季节和餐别的不同，正确选择餐中的颜色，合理摆放餐巾花型，增强餐台的视觉效果。（）
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第9题
中餐宴会使用的餐台为圆桌，直径在1.6m左右。若为多桌宴会，其主桌的圆台面可大一些，直径可在2m以上。（）
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