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巴氏杀菌不适用于高酸性食品杀菌。()

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第1题

巴氏杀菌人可以在室温存放。()
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第2题

巴氏杀菌法是在100摄氏度以下的加热介质中的低温杀菌方法,用以杀死病原菌及芽孢细菌。()
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第3题

奶制品一般用到()

A.超高温杀菌技术

B.巴氏杀菌包装技术

C.微波杀菌包装技术

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第4题

巴氏杀菌乳生产中采用的杀菌方法是()。

A.低温长时

B.高温短时

C.超高温瞬时

D.包装后灭菌

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第5题

一般辐照杀菌易引起食品产生诱感放射性。()
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第6题

变频杀菌属于物理杀菌。()
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第7题

罐头食品杀菌机械设备,按杀菌操作压力,可以分为常压杀菌设备和高压杀菌设备。()
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第8题

热杀菌的主要目的是杀灭在食品正常保质期内可导致食品腐败变质的微生物。()
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第9题

巴氏灭菌技术是指在()温度以下进行杀菌。

A.低于100℃

B.100—135℃

C.135—150℃

D.高于150℃

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第10题

由于沙门氏菌耐热性强,所以通常用于热杀菌效果效果验证的指示菌。()
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