中餐宴会厅布局设计是指饭店根据客人的宴会主题、参加人数、高低消费、接待规格、特殊要求以及宴会厅的结构、形状、面积、光线等情况设计宴会布局。（)

A.宴会厅的形状

B.菜肴的种类

C.宴会规模

D.宴会主办者的要求

A.正式宴会通常要求张灯结彩以示辉煌

B.正式宴会设有致词台

C.国宴活动要在宴会厅的正面并列悬挂两国国旗

D.中餐宴会开始前必须做好场景布置

A.业务情况

B.就餐人数

C.客人国籍

D.订餐标准

A.便于宾客辨认

B.便于席间服务

C.合理利用空间

D.符合宴会标准

A.宴会厅

B.会议厅

C.展览厅

D.多功能厅

A.学习折口布花

B.对宴会服务进行分工

C.对宴会准备工作和宴会结束工作进行分工

D.对宴会准备、服务和结束工作进行分工

A.是根据大中型宴会酒水服务的需要临时搭放的

B.宴会酒吧必须配置冰车，准备充足的冰块

C.小型宴会配置1名调酒员，大中型宴会配置3名调酒员

D.通常设于宴会厅的角落，不占用宴会厅的有效使用面积

A.国宴

B.家宴

C.便宴

D.冷餐会

E.鸡尾酒会