更多“宴会厅餐桌的安排应根据主办单位对宴会的要求及()进行”相关的问题
第1题
中餐宴会菜单在编排时要求弘扬中国饮食文化，使客人满意，具体编排应根据（）。
A.来宾的国籍
B.宗教信仰
C.口味特点
D.宴会收费标准
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第2题
餐厅预订员在接受客人预订时要跟客人确定订餐时间、用餐人数、联系人、联系方式及标准等，其中最要强调的是（）。
A.订餐人姓名
B.订餐标准
C.用餐时间
D.联系方式
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第3题
西餐宴会的台型设计应根据（）。
A.宴会厅的形状
B.菜肴的种类
C.宴会规模
D.宴会主办者的要求
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第4题
中餐宴会的座次安排是根据宴会的性质、主办单位或主人的特殊要求，根据出席宴会的客人身份确定其相应的座位。座位安排必须符合礼仪规格，尊重风俗习惯，以及（）。
A.便于宾客辨认
B.便于席间服务
C.合理利用空间
D.符合宴会标准
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第5题
由于每次用餐客人的人数不同，因此在选用餐台时，应根据客人的（)选择大小适宜的餐台。
A.A.规模大小
B.B.社会地位
C.C.就餐环境
D.D.就餐人数
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第6题
事先了解当餐预订情况，服务人员能够充分做好准备工作，因而中餐厅接听订座电话要了解哪些内容（）。
A.就餐人数
B.就餐时间
C.订餐人姓名
D.付款方式
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第7题
下列关于正式宴会的说法正确的是（）。
A.宴会厅内悬挂国旗，设乐队演奏国歌
B.宾主按身份安排就座，礼仪要求比较严格
C.席间一般有致词或祝酒
D.宴会规格最高，庄严而有隆重
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第8题
通常根据中餐宴会收费标准、来宾国籍、宗教信仰、生活习惯、口味特点和宴请单位或个人要求特别编制的是（）。
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第9题
中餐宴会前会召开“餐前会”，通常由宴会厅经理召开，会议内容主要有强调宴会注意事项、检查员工仪表，以及（）。
A.学习折口布花
B.对宴会服务进行分工
C.对宴会准备工作和宴会结束工作进行分工
D.对宴会准备、服务和结束工作进行分工
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第10题
冷餐宴会的接待对象是（）。
A.团体客人
B.零点客人
C.宴会宾客
D.鸡尾酒会客人
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