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第1题
西餐餐后为客人服务的咖啡要保证（)，并提供白砂糖和淡牛奶，放在客人面前。
A.新鲜滚烫
B.温度适宜
C.温度50度
D.温度80度
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第2题
为客人送咖啡或咖啡或茶时，应将糖盅、奶罐放在客人的餐台上。（)
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第3题
为客人送咖啡或茶时，应将糖蛊、奶罐放在客人的餐台上。（)
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第4题
餐厅服务员为客人服务咖啡或茶时，应先将糖盅，奶罐摆放在客人的餐台上（）
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第5题
进行咖啡服务时，应将咖啡杯摆放在客人正前方，奶缸放在咖啡杯的右侧。（)
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第6题
西餐零点服务上汤时同一餐台的客人，（)提供汤的服务。
A.按每位客人需要的时间
B.按每位客人的进餐速度先后
C.同时
D.不允许同时
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第7题
西餐零点服务头盘，对同一餐台的客人，服务员要在（)，按照定单的内容，准确地分别将头盘送到每位客人面前。
A.客人提出要求后
B.客人落座时
C.同一时间内
D.不同时间内
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第8题
西餐零点餐后客人结帐，服务员应（)，并按照服务程序请客人结帐，真诚感谢客人惠顾。
A.领着客人到收银处
B.把帐单直接送收银处，绝不能给客人看
C.用适当的方式把帐单送给客人
D.偷偷放在付款客人的手中
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第9题
西餐零点服务中服务主菜之前，服务员要向客人提供系列的（)。
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第10题
西餐零点服务头盘，服务员要先给女士和（)，从客人的右侧位为客人上菜。
A.一般来宾服务
B.贵宾服务
C.主人服务
D.副主人服务
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