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第1题
西餐零点服务头盘,对同一餐台的客人,服务员要在(),按照定单的内容,准确地分别将头盘送到每位客人面前。
A.客人提出要求后
B.客人落座时
C.同一时间内
D.不同时间内
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第2题
西餐零点餐后为客人服务咖啡时,为客人提供的糖是(),奶应该是淡牛奶,要新鲜滚烫,放在客人面前。
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第3题
西餐零点服务中服务主菜之前,服务员要向客人提供系列的()。
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第4题
西餐零点服务中上(),如客人有需要,服务员要为客人添加面包黄油。
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第5题
西餐零点服务中服务主菜前,如客人有需要,服务员要为客人添加()。
A.面包辣椒
B.面包黄油
C.烤面包黄油
D.烤面包果酱
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第6题
西餐零点餐后客人结帐,服务员应(),并按照服务程序请客人结帐,真诚感谢客人惠顾。
A.领着客人到收银处
B.把帐单直接送收银处,绝不能给客人看
C.用适当的方式把帐单送给客人
D.偷偷放在付款客人的手中
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第7题
食物在厨房由厨师按客人人数分别装盘,每人一份,服务员直接端给客人的西餐服务是()。
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第8题
西餐餐后为客人服务的咖啡要保证(),并提供白砂糖和淡牛奶,放在客人面前。
A.新鲜滚烫
B.温度适宜
C.温度50度
D.温度80度
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第9题
西餐零点服务,如果客人表示已预订,领位员应该首先()。
A.立即带客人到所订座位
B.对客人预订表示感谢
C.通知主管
D.确认客人预订
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第10题
西餐餐台上的蜡烛,点燃的时机是()。
A.摆台时
B.客人到达前5分钟
C.客人落座后
D.上菜前
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