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为客人送咖啡或茶时，应将糖蛊、奶罐放在客人的餐台上。（)

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第1题

为客人送咖啡或咖啡或茶时，应将糖盅、奶罐放在客人的餐台上。（)
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第2题

餐厅服务员为客人服务咖啡或茶时，应先将糖盅，奶罐摆放在客人的餐台上（）
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第3题

进行咖啡服务时，应将咖啡杯摆放在客人正前方，奶缸放在咖啡杯的右侧。（)
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第4题

随餐服务的咖啡或茶，必须不断的供应，但添加前应先询问客人，以免造成浪费。（)
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第5题

服务员应徒手撤下用完的甜品餐具，并将咖啡或茶移至客人面前。（）
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第6题

关于传统咖啡的工作准备，以下描述正确的是（）。

A.准备足量咖啡粉或现磨咖啡豆，确保咖啡粉或现磨咖啡豆新鲜且不变质，咖啡粉不凝结，咖啡豆无霉变

B.准备咖啡机、过滤纸，确保咖啡机清洁并能正常运转

C.准备糖缸、奶盅，糖缸内放置足够数量的袋装糖，将鲜奶倒入至奶盅1/3处

D.根据客人数量准备成套的咖啡杯、咖啡碟和咖啡匙

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第7题

主人送客人离开，行握手礼时应客人先伸手。（)
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第8题

西餐餐台上的蜡烛，点燃的时机是（）。

A.摆台时

B.客人到达前5分钟

C.客人落座后

D.上菜前

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第9题

早餐餐台上，可根据客人人数，同一餐台上可提供的茶壶数为（）。

A.1个

B.2个

C.1-2个

D.3-4个

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第10题

一站式服务指客人找到企业中的第一个服务人员或接听电话的第一人，应将客人的要求包揽下来并帮助客人办理完毕。（)
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第11题

为客人服务上饮料时首先将干净的杯垫放在桌面上。（)
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