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[单选题]

客人吃完甜品和上咖啡时,应迅速将()车推至客人餐桌旁,进行酒水服务。

A.咖啡

B.烈酒

C.饮料

D.茶水

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第1题

服务员在上甜品、水果前应先整理客人的餐桌,撤走菜盘及一些餐具,只留下()。

A.牙签和酒水杯

B.牙签和茶杯

C.牙签和有酒水的杯子

D.酒杯及未吃完的菜盘

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第2题

桌边()车主要用于现场烹饪服务。

A.咖啡

B.烈酒

C.烹饪

D.茶水

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第3题

餐厅服务员服务西式早餐时,应在客人就座后上服务()。

A.咖啡或红茶

B.咖啡或花茶

C.咖啡或乌龙茶

D.咖啡或奶茶

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第4题

服务员应徒手撤下用完的甜品餐具,并将咖啡或茶移至客人面前。()
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第5题

咖啡服务过程中,当客人壶中咖啡不足()时,服务人员应当询问客人是否再点。

A.1/3

B.2/3

C.3/4

D.1/4

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第6题

接待会谈服务时,如有咖啡、点心,服务员要按()的时间上。

A.会谈开始

B.客人要求

C.中间休息

D.会谈结束

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第7题

餐厅服务员为客人服务咖啡或茶时,应先将糖盅,奶罐摆放在客人的餐台上()
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第8题

进行咖啡服务时,应将咖啡杯摆放在客人正前方,奶缸放在咖啡杯的右侧。()
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第9题

西餐零点餐后为客人服务咖啡时,为客人提供的糖是(),奶应该是淡牛奶,要新鲜滚烫,放在客人面前。

A.白砂糖

B.绵白糖

C.奶糖

D.水果糖

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第10题

接待会见服务时,如会见时间较长,会见中间服务员应为每一位主人和客人上一次()。

A.小香巾

B.饮料

C.茶水

D.水果

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