更多“()负责宴会厅、自助餐厅等菜肴的制作及向各个分厨房供应基础汤和半成品等。”相关的问题
第1题
()负责常规式零点菜肴的制作,主要制作各式特色菜肴为主,如意式菜、法式菜、德式菜等。
点击查看答案
第2题
按厨房功能分,()负责西餐冷菜菜肴,包括早餐、午餐、晚餐、自助餐等菜单中冷肉盘、冷头盘、色拉等菜品生产。
点击查看答案
第3题
()全面负责整个厨房的日常工作,制定菜单及菜谱,检查菜点质量及厨房的烹饪和餐厅的食品供应等生产活动,包括宴会和各种饮食活动。
点击查看答案
第4题
现在,开胃品归于厨房准备,冷开胃品则由()负责制作。
点击查看答案
第5题
主要制作简易食品的咖啡厅厨房,按餐位数计算厨房总面积,一般100个餐位的咖啡厅所需的厨房面积约为()
A.A.80~100㎡
B.B.60~80㎡
C.C.40~60㎡
D.D.20~40㎡
点击查看答案
第6题
像广东菜厨房,四川菜厨房,宫廷菜厨房,清真菜厨房,素材厨房等,属于如下()餐饮风味类别
A.A.西餐厨房
B.B.其他风味菜厨房
C.C.中餐厨房
D.D.法餐菜厨房
点击查看答案
第7题
依照生产的规模,厨房可分为小型厨房、中型厨房、大型厨房、特大型厨房。()
点击查看答案
第8题
驾驶舱中的厨房电源电门处于ON位时,各个厨房电源才能够接通。()
点击查看答案
第9题
排菜在厨房菜肴制作和保证成品的及时供应上,发挥着不可替代的作用()
点击查看答案
第10题
现代厨房生产制作生要依靠手工劳动,对现代厨房生产制作手工性的利弊存在争议,你认为()
A.A.没有好处
B.B.没有弊端
C.C.有利有弊
D.D.无利、无弊
点击查看答案