下列关于餐厅服务员上菜要领叙述正确的是（）。

A.主人

B.主宾

C.副主人

D.女宾

A.吃完带壳的菜肴后

B.上名贵菜肴前

C.上甜品前

D.菜肴口味相差很大时

A.10MIN

B.15MIN

C.20MIN

D.30MIN

A.炸

B.炒

C.煎

D.蒸

A.铁扒菜肴

B.炸制菜肴

C.烤制菜肴

D.烩制菜肴

A.服务员在为客人服务时,积极地宣传厨师

B.客人对菜肴有意见服务员只向上级反映

C.当客人对菜肴不满时,告之客人这是厨师的责任

D.在送菜单时大声地命令厨师

A.从主宾开始顺时针从客人的右侧上菜

B.将随菜肴的调料直接倒入各客菜肴中

C.打开菜肴的盖子，然后为宾客上菜

D.将宾客餐位上没有用完的各客菜肴直接取走

A.转盘式分菜服务

B.旁桌式分菜服务

C.分叉分勺式派菜

D.各客式分菜服务

A.炸

B.烧

C.炒

D.煎