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大豆经过膨化处理，可以提高营养价值。（）

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第1题

膨化大豆与生大豆相比，适口性好，消化率更高。（)

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第2题

黄豆经过10分钟蒸煮，可能提高其营养价值。（)

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第3题

豆制品的营养价值高于大豆。（)

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第4题

秸秆氨化处理可提高其营养价值。（)

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第5题

大豆中含有丰富的营养成分，但也含有抗营养素物质影响大豆的营养价值。（）

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第6题

四楞豆的营养价值极高，尤为突出的是脂肪和维生素U的含量较高。其营养价值可与大豆媲美，因此有“寒带大豆”之称。（）

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第7题

大豆其本身营养价值丰富，还能与其他蛋白质起互补作用。（）

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第8题

大豆是豆类食物中营养价值最高的一种，享有“植物肉”之称。（)

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第9题

调料不仅可以调理菜品的滋味，还可以提高菜品的营养价值。（)

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第10题

大豆经过加热煮熟后（)。

A.营养价值降低

B.营养价值不变

C.营养价值增高

D.营养素被破坏

E.抗胰蛋白酶因子被破坏

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