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第1题
中餐宴会在开餐前应提前为客人斟倒好预备酒,以方便客人敬酒。下列正确的说法是()。
A.从主人位开始逆时针方向斟倒
B.从主宾位开始逆时针方向斟倒
C.从主人位开始顺时针方向斟倒
D.从主宾位开始顺时针方向斟倒
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第2题
宴会摆台中,餐巾折花中的主花,应摆放在什么位置?()
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第3题
主宾应该坐在()
A.主人位右侧
B.主人位左侧
C.主人位正确面
D.都可以
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第4题
中餐宴会台面上的餐巾花选择应与餐厅布置向协调,其中主花应美观醒目,且摆放在()。
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第5题
在正式宴请时,以下哪些做法是正确的:()。
A.请女主宾坐主人位
B.请年长者坐主人位
C.请上级坐主人位
D.请主宾坐主人右边
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第6题
铺设台布要求,台布中间的十字折纹的交叉点正好处在?()
A.主人位上
B.副主人位上
C.餐桌圆心上
D.主宾位上
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第7题
餐厅服务员应熟练掌握铺台布的方法,铺台布时应站在正确的位置上进行,这个位置中在()。
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第8题
中餐摆台公用筷应放置在(),碟边距葡萄杯底托2cm。
A.正、副主人位的正前方
B.主宾位的正前方
C.桌主位置
D.所有女宾位的正前方
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第9题
凡是鸡鸭鱼等整体菜或椭圆形的大菜盘,在摆放时头的一边朝向()。
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第10题
西餐零点服务头盘,服务员要先给女士和(),从客人的右侧位为客人上菜。
A.一般来宾服务
B.贵宾服务
C.主人服务
D.副主人服务
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