题目
A.毛料质量
B.生料质量
C.成品质量
D.半成品质量
第3题
A.熟制品单位成本=[毛料总值-其他各档净料成本总和(含下脚料)]÷某净料重量
B.熟制品单位成本=(毛料总值-下脚料总值)÷熟制品重量
C.熟制品单位成本=(毛料总值-下脚料总值+调味品价值)÷熟制品重量
D.熟制品单位成本=(毛料总值-下脚料的价款)÷净料重量
第10题
A.计算原料采购总价
B.确定原料采购程序
C.计算原料采购数量
D.计算原料采购种类
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