题目
第1题
第2题
第3题
第4题
A.操作时要爱护刀刃,对各种刀具使用得当,片刀不宜砍、斩,文武刀不可砍大骨
B.切咸、酸、碱、粘性原料一般擦干净即可
C.使用完毕后用湿毛巾裹上,避免伤刀刃或伤人
D.经常打磨、确保锋利,长时不用,涂上色拉油存放
第5题
第6题
第7题
第8题
A.劈、拍、斩
B.锯切
C.滚刀切
D.抖刀批
第9题
A.跳刀
B.推拉刀
C.劈、斩
D.直切
第10题
A.剞
B.雕刻
C.劈,斩
D.削,刮
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