题目
第1题
A.七,脊背,鸡腿,鸡脯肉,鸡翅膀,鸡爪,鸡头,鸡脖
B.七,脊背,鸡腿,鸡胸肉,鸡翅膀,鸡爪,鸡头,鸡脖
C.六,脊背,鸡腿,鸡翅膀,鸡爪,鸡头,鸡脖
D.六,鸡腿,鸡脯肉,鸡翅膀,鸡爪,鸡头,鸡脖
第2题
第3题
A.鸡腿肉
B.鸡胸肉
C.鸡翅尖
D.鸡翅根
第4题
A.去皮大胸
B.鸡翅中
C.鸡翅根
D.鸡脖子
第5题
B.鸡脯肉
C.鸡里脊肉
D.各个部位都可以
第6题
第7题
最适合加工鸡肉茸泥的部位是()。
A.鸡里脊肉
B.鸡大腿肉
C.鸡脯肉
D.鸡小腿肉
第8题
C.鸡大腿肉
E.鸡颈肉
第9题
B.鸡胸脯肉
C.鸡牙子肉
D.鸡翅肉
第10题
A.提前进行解冻,分切好,直接使用
B.提前解冻,需要对鸡肉进行煎上色准备待用
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