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[单选题]

在烹制以辣味、酸味为主要口味菜肴时，往往加入适量的甜味调理滋味，这主要是利用()的作用。

A.味的对比

B.味的转换

C.味的相乘

D.味的消杀

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更多“在烹制以辣味、酸味为主要口味菜肴时，往往加入适量的甜味调理滋味，这主要是利用（)的作用。A、味”相关的问题

第1题

在烹制菜肴过程中，选用辣味酸味为主要口味时往往加入适量的甜味调理滋味，这主要是利用（)作用。

A、味的对比

B、味的转换

C、味的相乖

D、味的消杀

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第2题

结合季节特征设计宴会菜肴的口味,夏季应以清爽为主,适当加入（)。

A.甜味

B.酸味

C.辛辣味

D.苦味

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第3题

在菜肴创新方面，厨师首先要做到所烹制的菜肴以()。

A.食用为本

B.口味如何

C.色泽新鲜

D.形状美观

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第4题

贻贝又称()，烹制时口味多以()为主。

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第5题

在烹调时要想增进食欲，需多选用()香辛料来烹制菜肴。

A.苦味

B.辣味

C.麻味

D.甜味

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第6题

现阶段菜肴的创新，首先要考虑所烹制出的菜肴是否做到食用为本、注重口味这一基本要求。（)

现阶段菜肴的创新，首先要考虑所烹制出的菜肴是否做到食用为本、注重口味这一基本要求。()

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第7题

人的口味四季不同，秋天多数人喜食()。

A.酸味

B.辣味

C.甜味

D.咸味

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第8题

冷菜应该先吃蔬菜再吃海鲜，可以多选些酸味、辣味、（______)的菜肴，能解腻开胃。

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第9题

冷菜应该先吃蔬菜再吃海鲜，可以多选些酸味、辣味、（______)的菜肴，能解腻开胃

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第10题

白族、苗族、侗族的共同特点是喜欢吃（）的菜肴。

A.甜味

B. 苦味

C. 酸味

D. 辣味

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