更多“制作麸皮或裸麦面包，其主要原料的面粉应是A.高筋面粉B.洗筋粉C.中筋粉D.低筋面粉”相关的问题
第1题
全麦面粉包含小麦外层的麸皮,使其内胚乳和麸皮的比例与原料小麦成分相同,用来制作全麦面包和小西饼等使用（）
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第2题
以发芽小麦制成的面粉为原料制作的面包很容易出现粘芯现象。
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第3题
以发芽小麦制成的面粉为原料制作的面包很容易出现粘芯现象。
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第4题
面包和糕点制作的原料包括（)。
A.高筋面粉
B.低筋面粉
C.油脂
D.奶制品、蛋品等
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第5题
以发芽小麦制成的面粉为原料制作的面包很容易出现粘芯现象
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第6题
以发芽小麦制成的面粉为原料制作的面包很容易出现粘芯现象
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第7题
3、面包和糕点制作的原料包括
A.高筋面粉
B.低筋面粉
C.油脂
D.奶制品、蛋品等
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第8题
制作面包的时候，其辅助原料是（）。
A.糖、油、蛋、奶等
B.面粉、酵母、水、盐
C.面粉、酵母、水、糖
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第9题
我国的大部分酱油酿造厂目前普遍采用（)作为主要的蛋白质原料;以麸皮、小麦或面粉等食用粮作为淀粉质原料。
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第10题
面包烘焙基本材料有哪些？辅助原料有哪些？ 面粉如何分类？各用于制作什么产品？
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