门店食品储存柜和营运设备内不得有苍蝇、蟑螂和老鼠等生物及其排泄物，属于底线项目（）

A.每日清扫、消毒，保持环境整洁卫生

B.物品存放整齐，室内地面无油污，墙壁无明显塌灰，玻璃无泥垢，水池清洁

C.有固定、专用存放垃圾桶的容器。有盖，垃圾不能外溢和滴漏

D.有防蝇，防鼠，灭蟑设备。操作间无苍蝇

A.蚊虫

B.苍蝇

C.蟑螂

D.老鼠

A.重点关注门店区域内（就餐区、食品加工区）设施设备的螺丝松动

B.加工区域上方不得零散放置非食品的其他物品，包括零散放置的螺丝、金属丝等

C.不得出现碎瓷片、塑料异物、碎编织袋异物、拉丝布异物等

D.员工工服上不得有毛发线头

E.后厨（办公室、话吧除外）不得存放订书钉、订书机

F.剪虾滑、丸滑类包装袋时剪刀应锋利，并且严格培训员工只能剪一刀（一刀剪开），不得存在剪2刀的情况

A.冰箱内、餐器具内、所有原辅材料/食品中有苍蝇、老鼠/老鼠尿粪、蟑螂等

B.售卖架、手工台有老鼠/老鼠尿粪、蟑螂等

C.其它食品或食品容器等因四害而受到污染等

D.门店消杀前未对食品或餐器具等做好密封或第二天开市未做全面清洁工作等，存在食安隐患

A.食材储存场所应保持清洁整齐，定期通风，无霉斑、苍蝇、蟑螂等，不可存放有毒、有害物品（杀虫剂）及个人生活用品

B.食品接收后应分类分架放置，做到生食熟食分区

C.定期对冷冻设配进行清洁消毒处理，每日查看设备储存温度，并有登记

D.新冠疫情期间海鲜肉类使用应遵循先进先出、彻底煮熟的原则