更多“【判断题】葡萄酒酿造过程中压盖的目的是将皮盖压入醪中，以充分浸渍皮渣上的色素及香气物质。”相关的问题
第1题
红葡萄酒酿造中带皮浸渍发酵的目的是（）。
A.酒精发酵
B.浸提色素物质
C.浸提香味物质
D.增加苦味
点击查看答案
第2题
葡萄酒酿造过程中，添加橡木片，主要的作用是增加葡萄酒香气、稳定葡萄酒，使酒体更加醇厚，口感更加柔和。
点击查看答案
第3题
葡萄酒酿造过程中，添加橡木片，主要的作用是增加葡萄酒香气、稳定葡萄酒，使酒体更加醇厚，口感更加柔和。
点击查看答案
第4题
热浸渍工艺可以酿造优质的陈酿型葡萄酒。
点击查看答案
第5题
红葡萄酒用带果渣的红葡萄发酵而成。红酒多余香气来自葡萄皮中的______。
点击查看答案
第6题
我国法律规定，葡萄酒的酿造过程中是不可以加入水的。
点击查看答案
第7题
葡萄酒酿造过程中补充添加糖可以增加葡萄酒的酒精度。
点击查看答案
第8题
为了防止葡萄酒酿造过程中变酸，巴斯德先生发明了巴氏消毒方法，以杀死其中让葡萄酒变酸的微生物，巴氏消毒法主要是将葡萄酒加热到 。
A.40-50度
B.50-60度
C.60-70度
D.70-80度
点击查看答案
第9题
葡萄酒酿造过程中为了保持葡萄酒的品质，最好使用野生酵母进行发酵。
点击查看答案
第10题
二氧化碳浸渍过程中，浆果通过细胞内发酵将15~57%的苹果酸分解为酒精，使葡萄酒酒度升高。
点击查看答案
重要提示：
请勿将账号共享给其他人使用，违者账号将被封禁！
警告：系统检测到您的账号存在安全风险
