题目
A.纳豆
B.白酒、米酒
C.蓝纹奶酪
D.腐乳、黄豆酱、酱油
E.发酵香肠、火腿
第1题
A.奶酪
B.白酒
C.黄原胶
D.发酵火腿
第2题
第3题
A.腐乳
B.酸奶
C.豆豉
D.酿造型白酒
第4题
A.豆豉
B.豆腐
C.酱油
D.腐乳
第5题
A.曲霉
B.青霉
C.黄曲霉
D.酵母菌
第6题
A.在酿酒酵母的作用下，大麦芽发酵产生啤酒
B.在大肠杆菌的作用下，牛奶发酵变成酸奶
C.在霉菌的作用下，牛奶发酵变成奶酪
D.曲霉使大豆发酵产生酱油
第7题
A.火腿
B.酱油
C.奶油
D.纯牛奶
第8题
A.酵母菌
B.细菌
C.霉菌
D.放线菌
第9题
A.纯牛奶
D.火腿
第10题
A.绿茶
D.氨基酸
第11题
A.①
B.①②
C.①②⑤
D.①②③④
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