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[单选题]

淀粉在下列条件下最易老化的是

A.含水量小于10%

B.温度2～4摄氏度

C.pH值小于4

D.pH值大于10

答案
B、温度2～4摄氏度
更多“淀粉在下列条件下最易老化的是”相关的问题

第1题

淀粉在下列条件下最易老化的是（）。

A.含水量小于10%

B.温度2～4摄氏度

C.pH值小于4

D.pH值大于10

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第2题

淀粉在下列条件下易老化的是

A.含水量小于10%

B.温度在2~4℃之间

C.pH小于4

D.pH大于11

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第3题

在（）条件下，淀粉易发生老化。

A.2℃-4℃

B.30%-60%的含水量

C.支链淀粉含量高

D.添加单甘酯

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第4题

淀粉是面粉的主要成分，其含水量在什么条件下易老化？

A.30%～60%

B.低于10%

C.大量水中

D.低于30%

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第5题

淀粉在下列那些情况下易老化（）。

A.含水量30%～60％

B.偏酸

C.偏碱

D.温度2～4℃

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第6题

淀粉在下列那些情况下易老化（）。

A.含水量30%～60％

B.偏酸

C.偏碱

D.温度2～4℃

点击查看答案

第7题

淀粉在下列那些情况下易老化（）。

A.含水量30%～60％

B.偏酸

C.偏碱

D.温度2～4℃

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第8题

淀粉在下列那些情况下易老化

A.含水量30%～60％

B.偏酸

C.偏碱

D.温度2～4℃

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第9题

淀粉老化的定义及其实质，简述淀粉的结构、共存物、温度和含水量等对淀粉老化的影响。
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第10题

淀粉在下列那些情况下易老化（）。

A.含水量30%～60％

B.偏酸

C.偏碱

D.温度2～4℃

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