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苯甲酸钠属于酸性防腐剂，在酸性环境下防腐效果较好，其防腐最佳PH是_______，一般在碳酸饮料、酱油、酱类、蜜饯和果蔬饮料等使用。

答案

A

更多“苯甲酸钠属于酸性防腐剂，在酸性环境下防腐效果较好，其防腐最佳PH是_______，一般在碳酸饮料、酱油、酱类、蜜饯和果蔬饮料等使用。”相关的问题

第1题

苯甲酸及苯甲酸钠在酸性条件下防腐效果较好，特别适用于偏酸性食品。

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第2题

常用于饮料、果汁和酱油等防腐的苯甲酸钠可以杀死细菌

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第3题

常用于饮料、果汁和酱油等防腐的苯甲酸钠可以杀死细菌

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第4题

碳酸饮料pH值一般为2.5～3.0，考虑抑菌效果，选择苯甲酸钠较合适。

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第5题

下列关于苯甲酸与苯甲酸钠防腐剂的错误叙述为

A.在酸性条件下抑菌效果较好，最佳pH值为4

B.相同浓度的苯甲酸与苯甲酸钠盐其抑菌作用相同

C.分子态的苯甲酸抑菌作用强

D.苯甲酸与尼泊金类防腐剂合用具有防霉与防发酵作用

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第6题

判断题：苯甲酸钠是常用的食品防腐剂，可用于酱油、醋等调味品，也可以用于清凉饮料。 A. 正确 B.错误

A.Y.是

B.N.否

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第7题

酸奶饮料的pH值一般在（）～4.2，因此它属于高酸性食品，杀菌对象为霉菌和酵母菌。

A.3.0

B.3.4

C.3.8

D.4.0

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第8题

苯甲酸及苯甲酸钠属于酸性防腐剂。

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第9题

【判断题】苯甲酸和苯甲酸钠均是在酸性溶液中抑菌效果较好。（）

A.Y.是

B.N.否

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第10题

11.苏打水属于哪类碳酸饮料______。

A.果汁型碳酸饮料

B.果味型碳酸饮料

C.可乐型碳酸饮料

D.其他型碳酸饮料

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