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题目
A.Y.是
B.N.否
更多“【判断题】原料内蛋白质变性，有利于人体消化液对蛋白质的消化吸收，并可形成菜品特殊的形态、口感和滋味。”相关的问题
第5题
A.蛋白质变性后溶解度增加
B.蛋白质变性后不易被蛋白酶水解
C.蛋白质变性后理化性质不变
D.蛋白质变性后丧失原有的生物活性
E.蛋白质变性后导致相对分子质量的下降
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