容易造成沙门氏中毒的食品主要是肉、鱼、蛋、奶等蛋白质丰富的动物性食品。

A.腌制食品

B.动物性食品

C.自制发酵食品

D.植物性食品

A.主要为革兰氏阴性杆菌。

B.沙门菌属能在冷冻和干燥状态下长期存活，且不会引起食品感官品质的变化。

C.主要发病季节在每年的2到5月。

D.引起中毒的食物主要为动物性食物。

A.全年均可发生，主要在2~4个月

B.中毒食品主要是动物性食品

C.变形杆菌常与其他腐败菌同时污染生食品

D.污染的生食品可发生感官上的改变

E.污染熟制品后通常无感官性状的变化

A.Y.是

B.N.否

A.豆油

B.黄油

C.咸鸭蛋

D.大豆蛋白肉

A.维生素B族

B.维生素C

C.蛋白质

D.淀粉