食品储存错误的是（）

A.除全荤（海鲜除外）菜品外，其他当餐菜品、汤类等必须立即倒掉

B.剩余全荤（海鲜除外）隔餐售卖的必须要留样

C.剩余全荤（海鲜除外）菜品报损必须做相关记录

D.剩余全荤菜品复热食品中心温度必须达到40℃以上

A.Y.是

B.N.否

A.品项

B.位置

C.种类

D.区域

A.菜品具有食品的共性

B.菜品具有商品的特性

C.菜品具有特殊的个性

D.菜品不具有艺术的品性

A.总公司设计国库菜品 12 道

B.分公司设计省库菜品 20 道

C.国库菜品必做 6 道

D.菜品数量：快餐日营业额8000元以下的分店16-25个

A．错误

B．正确

A.根据厨师长要求推荐今日急推菜品

B.为客人上菜前查看菜品的外观有无瑕疵，检查菜品质量

C.客人退还菜品时，上报上级主管，与厨师沟通重新制作

D.清洁自助餐台，将早餐剩余食品直接放入冰箱内存放

A.危化品车辆进厂必须专人指引

B.危化品车辆每次进厂不得超过两台

C.厂内机动车阻火器、刹车灯安全设施必须齐全

D.危化品车辆必须按限速标识行驶