更多“对于体积较大、较厚的混酥类制品需要低温、长时间烘烤才能很好成熟”相关的问题
第1题
对于体积较大、较厚的混酥类制品需要低温、长时间烘烤才能很好成熟。
点击查看答案
第2题
17、对于体积较大、较厚的混酥类制品需要低温、长时间烘烤才能很好成熟。
点击查看答案
第3题
17、对于体积较大、较厚的混酥类制品需要低温、长时间烘烤才能很好成熟
点击查看答案
第4题
小的混酥面坯制品,由于烘烤胀发能力小,在摆放制品时要相应紧凑一点,以免制品()
A.产生焦边现象,导致颜色不均匀
B.水分蒸发过多,制品变硬
C.受热过多,导致色泽过深
D.收缩,体积更小
点击查看答案
第5题
9、根据混酥制品的要求和特点,灵活掌握烘烤时的()。
点击查看答案
第6题
饼干按照原料的使用及制作工艺可分为:混酥类饼干、清酥类饼干、蛋清类饼干、圣诞饼干等。
点击查看答案
第7题
饼干按照原料的使用及制作工艺可分为:混酥类饼干、清酥类饼干、蛋清类饼干、圣诞饼干等。
点击查看答案
第8题
19、饼干按照原料的使用及制作工艺可分为:混酥类饼干、清酥类饼干、蛋清类饼干、圣诞饼干等。
点击查看答案
第9题
19、饼干按照原料的使用及制作工艺可分为:混酥类饼干、清酥类饼干、蛋清类饼干、圣诞饼干等。
点击查看答案