制作软式面包的加料操作是先将面粉、糖、盐、加入和面机，边搅拌边加入稀奶油和水，搅拌8min之后，等面团基本形成，加入黄油。搅拌8min之后，加快搅拌速度，形成更延展的面筋，等面团形成手套膜阶段后，可停止搅拌。

A.乳白

B.白

C.黄

D.金黄

A.先将碘化钾配制溶液，再加入碘使溶解，然后加水稀释至刻度。

B.先将碘加入适量水中，然后加入碘化钾使形成复盐进行助溶，最后加水定容至刻度。

C.先将碘和碘化钾充分混匀，然后加入适量水使形成复盐，最后加水定容至刻度。

D.先分别将碘和碘化钾各加入适量水溶解，然后混匀，最后加入水定容至刻度。

A.分次加入

B.一次性加入

C.搅拌至面糊在刮刀上呈倒三角形

D.搅拌至面糊能自由流动