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第1题
清蛋糕烘烤过程中需要不断打开炉门、振动模具加速蛋糕的成熟。
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第2题
清蛋糕烘烤过程中需要不断打开炉门、振动模具加速蛋糕的成熟。
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第3题
清蛋糕烘烤过程中需要不断打开炉门、振动模具加速蛋糕的成熟。()
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第4题
清蛋糕烘烤过程中需要不断打开炉门、振动模具加速蛋糕的成熟。
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第5题
如果油脂蛋糕烘烤()不够,蛋糕内部组织发粘,不能完全成熟
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第6题
如果油脂蛋糕烘烤()不够,蛋糕内部组织发粘,不能完全成熟。
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第7题
7、蛋糕类制品鉴于选料和加工工艺不同,可分为
A.清蛋糕、蛋糕卷
B.油蛋糕、慕斯蛋糕
C.清蛋糕、油蛋糕
D.戚风蛋糕、生日蛋糕
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第8题
7、蛋糕类制品鉴于选料和加工工艺不同,可分为()。
A.清蛋糕、蛋糕卷
B.油蛋糕、慕斯蛋糕
C.清蛋糕、油蛋糕
D.戚风蛋糕、生日蛋糕
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第10题
按照蛋糕用料和制作工艺,蛋糕可分为清蛋糕、油蛋糕、风味蛋糕三大类。
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