更多“清蛋糕烘烤过程中需要不断打开炉门、振动模具加速蛋糕的成熟。”相关的问题
第1题
如果油脂蛋糕烘烤()不够,蛋糕内部组织发粘,不能完全成熟。
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第3题
按照蛋糕用料和制作工艺,蛋糕可分为清蛋糕、油蛋糕、风味蛋糕三大类。
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第4题
()是指蛋糕口味、制作工艺较一般蛋糕特殊的一类蛋糕。
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第5题
检查蛋糕是否成熟,可用牙签在蛋糕中央插入,拔出后牙签没有黏附面糊,则表明蛋糕已经成熟。
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第6题
蛋糕在烘烤的过程中出现下陷和底部结块现象,可能是因为面粉筋都太低,或烤时炉温太低。
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第7题
【判断题】坚持共享发展,就要不断把“蛋糕”做大,又把不断做大的“蛋糕”分好
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第8题
重乳酪蛋糕制作过程中需要使用打发的蛋清。
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第9题
各种清蛋糕,卷筒蛋糕都是用物理膨松法制作的
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第10题
卵磷脂是典型的乳化剂,其在烘烤面包、饼干和蛋糕中可作为发泡剂。
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