更多“3、发酵面坯中的酵母数量越多,发酵力越大。 ()”相关的问题
第1题
在发酵面团中,糖的用量越多,酵母的产气能力越强
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第2题
根据在不同条件下代谢产物的不同,可将酵母菌利用葡萄糖进行的发酵分为三种类型:酵母一型发酵终产物为_______;酵母二型发酵终产物为_________;酵母三型发酵终产物为____________。
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第3题
L-谷氨酸发酵是以酵母为主要微生物进行的发酵
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第4题
酵母型乙醇发酵三种类型各有何特点?细菌型乙醇发酵与酵母型相比,有何优缺点?
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第5题
酵母在面包的发酵过程中进行有氧呼吸和无氧发酵两个过程。
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第6题
简单分析大罐发酵中酵母一次添加或多次添加的优缺点?
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第8题
18、调制发酵面团时,酵母的用量是面粉的5%。 ()
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第9题
当麦汁中的葡萄糖浓度最低为__ __时,即使有氧存在,酵母反而进行发酵作用,即发酵抑制呼吸作用称为反巴斯德效应。
A.>0.5%
B.>1.0%
C.>2.0%
D.>5.0%
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第10题
酒精发酵过程中酵母每分解1 mol葡萄糖,会给细胞提供 mol ATP能力。
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