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[单选题]

【判断题】白酒的酿造方法有两种:一是传统的固态发酵法,即把糖化和发酵分开进行;二是液态发酵法,即采用糖化和发酵合在一起的双边发酵法。

A.Y.是

B.N.否

答案
酿造酒;蒸馏酒;配置酒
更多“【判断题】白酒的酿造方法有两种:一是传统的固态发酵法,即把糖化和发酵分开进行;二是液态发酵法,即采用糖化和发酵合在一起的双边发酵法。”相关的问题

第1题

通常所说的四大名醋,是指的哪四大名醋?它们采用的固态发酵法还是液态发酵法?
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第2题

面包生产最常采用的方法是 发酵法和中种发酵法。
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第3题

食醋是用粮食等淀粉质为原料,经微生物制曲,糖化,酒精发酵,醋酸发酵等阶段酿制而成,其中酒精发酵和醋酸发酵是在严格的厌氧条件进行的一种代谢过程。()
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第4题

食醋是用粮食等淀粉质为原料,经微生物制曲,糖化,酒精发酵,醋酸发酵等阶段酿制而成。其中酒精发酵和醋酸发酵是在严格的厌氧条件进行的一种代谢过程。
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第5题

味精的生产方法有() A、水解法 B、提取法 C、合成法 D、发酵法

A.水解法

B.提取法

C.合成法

D.发酵法

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第6题

9、糖化的定义是:用淀粉质原料生产酒精时,在进行乙醇发酵之前,一定要先将淀粉全部或部分转化成葡萄糖等可发酵性糖,这种淀粉转化为糖的过程称为糖化,所用催化剂称为糖化剂。
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第7题

食品发酵技术为了发展趋势包括()。

A.利用基因工程技术,人工选育和改良菌种;

B.应用酶工程技术,将固定化酶或细胞广泛应用于发酵与酿造工业;

C.生化工程在发酵与酿造业的应用;

D.发酵法生产单细胞蛋白;

E.加强代谢研究,进一步搞好代谢控制,开发更多发酵产品;

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第8题

【单选题】不能使用的蛋液脱糖方法为()。

A.细菌发酵法

B.酵母发酵法

C.霉菌发酵法

D.加酶法

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第9题

蒸馏酒的生产有的使用混合菌种,有的使用纯菌种,有的用固态发酵,有的用液态发酵。
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第10题

面包一次发酵法比二次发酵法制成的产品有更好的风味。
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