题目
A.乳酸菌的繁殖提高维生素B12和叶酸的含量
B.酪蛋白等在乳酸作用下凝固,产生细小均匀的乳状凝块,易于消化吸收
C.乳糖不耐受症的人群不宜饮发酵酸奶
D.发酵酸奶营养价值优于牛乳
第1题
A.酪蛋白
B.乳清蛋白
C.乳球蛋白
D.乳白蛋白
第2题
A.水、酪蛋白和干物质含量
B.乳脂肪、乳蛋白质和乳糖含量
C.乳的比重和酸度
D.微生物指标和抗生素检验指标
第3题
第4题
第5题
A.缺铁性贫血
B.营养性贫血
C.巨幼红细胞性贫血
D.再生障碍性贫血
E.溶血性贫血
第6题
A.α-乳清蛋白
B.β-乳球蛋白
C.脂肪球膜蛋白
D.酪蛋白
第7题
A.乳清蛋白
B.酪蛋白
C.水
D.脂肪
第8题
B.白蛋白
C.酪蛋白
D.球蛋白
第9题
A.Y.是
B.N.否
第10题
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