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第2题
39、酒精饮料按餐配方式分类，可以分为哪几类？
A.开胃酒
B.佐餐酒
C.餐后酒
D.甜食酒
E.餐前酒
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第3题
通过本单元的学习，请对利口酒、开胃酒、甜食酒、鸡尾酒的品牌分别进行举例。
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第4题
西餐宴会上菜的顺序是：面包和黄油（开餐前5分钟左右送上）→开胃品→汤→副菜→主菜→甜食→咖啡、茶或餐后酒。
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第5题
14、西餐宴会上菜的顺序是：面包和黄油（开餐前5分钟左右送上）→开胃品→汤→副菜→主菜→甜食→咖啡、茶或餐后酒。
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第6题
3、甜食酒和其他普通葡萄酒的区别就在于（）和（）不同。
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第7题
24、西餐宴会酒水大概可以分为（）
A.香槟酒、葡萄酒、餐后酒
B.餐前酒、佐餐酒、餐后酒
C.味美思、佐餐酒、白兰地
D.香槟酒、味美思、葡萄酒
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第8题
西餐零点服务中，在客人订甜食后，服务员要先为客人（)。
A.摆上用于擦手的消毒巾
B.摆上甜食叉、勺
C.准备好账单
D.斟倒好佐餐酒
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第9题
葡萄酒酿造过程中，添加橡木片，主要的作用是增加葡萄酒香气、稳定葡萄酒，使酒体更加醇厚，口感更加柔和。
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第10题
3、西餐零点服务中，在客人订甜食后，服务员要先为客人（)。
A.摆上用于擦手的消毒巾
B.摆上甜食叉、勺
C.准备好账单
D.斟倒好佐餐酒
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第11题
葡萄酒酿造过程中，添加橡木片，主要的作用是增加葡萄酒香气、稳定葡萄酒，使酒体更加醇厚，口感更加柔和。
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