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第1题
食品用香料包括天然香料、天然等同香料和人造香料三种。
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第2题
香料按来源可分为天然香料和合成香料,麝香是合成香,紫罗兰酮是天然香料。
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第3题
香料分为天然香料和单体香料。请简述天然香料和单体香料各包含哪些种类的香料,有些什么特点和不同?哪种香料是混合物,哪种香料是具有特定化学结构的单一化合物?
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第5题
下例选项中不属于人造香料的是()。
A.单离香料
B.合成香料
C.茉莉花精油
D.调和香料
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第7题
我国规定,食品用香料、香精按照生产需要适量使用,因此所有食品中均可添加食品用香料、香精。
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第8题
动物性天然香料品种少且较名贵,在香料中却占有重要地位,下列不属于动物性天然香料的是()。
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第9题
【多选题】动物性天然香料主要包括()。
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第10题
根据GB 2760-2014,调制乳、风味发酵乳、奶酪允许使用食品香料香精,但是巴氏杀菌乳、发酵乳中都不得添加食品用香料香精。
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