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第1题
中国民间传统八宝粥的食用体现了营养学中的那种道理：
A.正氮平衡
B.蛋白质的互补作用
C.氨基酸模式
D.酸碱平衡理论
E.四气五味学说
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第2题
大豆制品与米面同时食用可起到蛋白质互补作用，提高食物的营养价值。
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第3题
大豆制品与米面同时食用可起到蛋白质互补作用，提高食物的营养价值。
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第4题
大豆制品与米面同时食用可起到蛋白质互补作用，提高食物的营养价值。
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第5题
5、为了提高植物性蛋白质的营养价值，往往将两种或两种以上的食物混合食用，从而达到以多补少，提高膳食蛋白质营养价值的目的。这种不同食物间相互补充其必需氨基酸不足的作用称为：
A.相互促进作用
B.蛋白质互补作用
C.蛋白质补充作用
D.氨基酸限制作用
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第6题
蛋白质互补作用原则是指（）。
A.食物的生物学种属越远越好
B.动物性食物之间的混合较好
C.搭配的种类越多越好
D.食用时间越近越好
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第7题
蛋白质的互补作用原则是指（）
A.食物的生物学种属越远越好
B.搭配的种类越多越好
C.食用时间越近越好
D.动物性食物之间的混合较好
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第8题
【单选题】评价食物蛋白质的质量高低,主要看（)
A.蛋白质的含量和消化率
B.蛋白质的消化率和生物学价值
C.蛋白质含量、氨基酸含量、生物学价值
D.蛋白质含量、蛋白质消化率及生物学价值
E.蛋白质互补作用的发挥
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第9题
含有必需氨基酸种类多和数量足的蛋白质，其营养价值高，反之营养价值低。不同营养价值的蛋白质混合使用，若必需氨基酸可以互相补充从而提高营养价值，称为食物蛋白质的
A.互补作用
B.营养作用
C.配伍作用
D.协同作用
E.调节作用
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