【判断题】狭义的食品科学,包括食品化学、食品营养学、食品药品学等,主要研究食品组成,结构、物化、生化特点及食品成分在加工使用过程中的变化。

A.Y.是

B.N.否

A.食物的营养组成、功能

B.食品强化

C.植物化学物的功能

D.食物新资源的开发利用

A.食品资源的利用

B.药食两用资源的利用

C.食品的褐变现象

D.食品在加工过程中的变化

A.食品用煤、植物燃料烘烤和熏制时直接受到污染

B.食品成分在高温烹调加工时发生热解或热聚反应形成

C.植物性食品从污染的环境中吸收

D.食品加工中受机油和食品包装材料的污染

E.在柏油路上晾晒粮食，可使粮食受到污染

A.A我国安全食品分为四个等级，包括常规食品、无公害食品、绿色食品、有机食品

B.B常规食品不需达到国家食品安全标准。

C.C绿色食品不允许使用农药、化肥和生长激素等。

D.农药、生长激素、化学添加剂、化学色素，及转基因技术，国际公认的安全食品。