微生物在低温下的死亡率不受持续时间的影响。

A.一般的冷藏和冻藏可以完全抑制酶的活性。

B.低温可以彻底杀死微生物，只是在低温下其死亡速度比在高温下要缓慢得多。

C.冻结点以下，缓冻将导致剩余微生物的大量死亡，而速冻对微生物的致死效果较差。

D.冻结前，降温越迅速，微生物的死亡率越低。

A.A 气候条件，人口数量

B.B 低温持续时间，地形条件

C.C 气候条件，低温持续时间

D.D 低温持续时间，人口数量

A.低温型微生物的存在可能导致冷藏食品变质。

B.土壤水分含量和水的活度，都会影响土壤微生物的生命活动。

C.土壤淹水会导致氧化还原电位上升，促进好氧微生物的生长。

D.少数微生物需要在极低pH下生存，它们被称作嗜酸微生物。