肉类的最佳保藏温度为-25～-30℃。（）

A.-15～-18℃

B.-25～-30℃

C.-1～-10℃

D.-8～-14℃

A.一15～一l8℃

B.-25～-30℃

C.-1～-l0℃

D.-8～-14℃

A.-15～-l8℃

B.-25～-30℃

C.-1～-l0℃

D.-8～-14℃

A.-1~-10

B.-8~-14

C.-25~-30

D.-15~-18

A.煮熟以后保存

B.肉类食品需较长期保存，冷冻保存温度宜在-30℃到-25℃，冰库相对湿度80%~90%

C.肉类食品需较长期保存，冷冻保存温度宜在-20℃到-18℃

D.分两种方法即冷却和冷冻法保存

E.肉类食品短期保藏采取冷却形式，使肉类保持在0℃~2℃

长期保藏肉类、鱼类在何种温度才能有效抑制脂肪氧化和霉败

A、-30℃～-20℃

B、-20℃～-10℃

C、-10℃～0℃

D、0℃～4℃

E、以上均不对

A.25℃

B.20℃

C.30℃

D.35℃

A.15℃

B.20℃

C.30℃

D.25℃

A.0℃～5℃

B.0℃～15℃

C.18℃～25℃

D.30℃～35℃

A.温度25℃和湿度80%

B.温度30℃和湿度80%

C.温度25℃和湿度70%

D.温度20℃和湿度80%

E.温度20℃和湿度70%