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第1题
适用于汤类、羹类、炖品及高档宴会分菜的是()
A.旁桌式分菜
B.分叉分勺分菜
C.转盘式分菜
D.各客式分菜
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第2题
8、___适用于汤类、羹类、炖品或高档宴会分菜 。
A.转盘式分菜服务
B.旁桌式分菜服务
C.分叉分勺式派菜法
D.各客式分菜服务
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第3题
分菜方法有哪几种?()
A.叉勺分菜法;
B.转台分菜法;
C.旁桌分菜法;
D.分菜台分让;
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第4题
分菜的方法有()。
A.餐位分菜法
B.转台分菜法
C.厨房分菜法
D.旁桌分菜法
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第5题
冷餐会菜台桌形设计中,主菜台中间的空隙可以站服务员,为客人提供分菜服务,提高客人的流速
A.V形长条类
B.Y形长条类
C.串灯笼形长条类
D.U形长条类
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第6题
冷餐会菜台桌形设计中,()主菜台中间的空隙可以站服务员,为客人提供分菜服务,提高客人的流速。
A.y型长条类
B.u型长条类
C.v型长条类
D.圆桌
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第7题
冷餐会菜台桌形设计中,()主菜台中间的空隙可以站服务员,为客人提供分菜服务,提高客人的流速。
A.V形长条类
B.Y形长条类
C.串灯笼形长条类
D.U形长条类
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第8题
冷餐会菜台桌形设计中,()主菜台中间的空隙可以站服务员,为客人提供分菜服务,提高客人的流速。
A.V形长条类
B.Y形长条类
C.串灯笼形长条类
D.U形长条类
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第9题
冷餐会菜台桌形设计中,()主菜台中间的空隙可以站服务员,为客人提供分菜服务,提高客人的流速。
A.V形长条类
B.Y形长条类
C.串灯笼形长条类
D.U形长条类
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