更多“生产干酪的原料乳必须是由健康乳畜分泌的新鲜优质乳,应该含有一些抑菌物质。”相关的问题
第1题
所谓的天然干酪是指以乳、稀奶油、部分脱脂乳、酪乳或混合乳为原料,经凝固后,排出乳清而获得的新鲜或成熟的干酪产品。
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第2题
鲜乳中含有多种抑菌或杀菌物质,可使鲜乳保持一定的新鲜度并延缓乳的变质。
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第3题
对于原料乳来说,制作发酵剂与生产酸乳的原料必须是高质量的新鲜原料乳,酸度在()以下。
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第4题
供给乳畜全价优质饲料既可增加产乳量,又可提高乳的____________。
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第5题
食品中经常出现的病原微生物是
A.沙门氏菌
B.干酪乳杆菌
C.肉毒梭菌
D.产甲烷菌
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第6题
普通乳制品的加工原料是___________________。
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第7题
关于催乳激素生理正确的是()
A.由神经垂体催乳细胞分泌
B.为糖蛋白激素
C.功能与促进乳汁合成有关
D.促甲状腺激素释放激素能抑制催乳激素分泌
E.由166个氨基酸组成
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第8题
灭菌乳是指以新鲜牛乳(羊乳)为原料,经净化、均质、灭菌和无菌包装或包装后再进行灭菌,从而具有较长保质期的可直接饮用的商品乳。
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第9题
发酵乳的功能特性有:()。
A.提供营养物质
B.缓解乳糖不耐症
C.调节肠道微生物菌群
D.抑菌
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